Dnia 24 listopada 2025 r. uczniowie Technikum Turystyczno – Gastronomicznego odwiedzili zakład produkcyjny Wawel S.A. w Dobczycach. Wyjazd stanowił wyjątkową okazję, by zobaczyć od kuchni, jak wygląda praca w jednym z najbardziej rozpoznawalnych przedsiębiorstw branży cukierniczej.
Podczas wizyty młodzież miała możliwość zwiedzenia nowoczesnego laboratorium analitycznego, gdzie specjaliści zaprezentowali profesjonalny sprzęt wykorzystywany w kontroli jakości. Pracownicy laboratorium omówili metody analizy tłuszczów, białek i cukrów, pokazując, jak w praktyce ocenia się jakość wyrobów cukierniczych.
Uczniowie wzięli także udział w analizie organoleptycznej miazgi kakaowej oraz wybranych produktów, oceniając ich smak, zapach, barwę i konsystencję. Podczas spotkania przedstawiono także specyfikę pracy analityka żywności oraz kompetencje niezbędne w tym zawodzie.
W trakcie wizyty zaprezentowano krótką historię i profil zakładu Wawel S.A., podkreślając, że produkty firmy powstają z wykorzystaniem składników pochodzenia naturalnego, w tym m.in. naturalnych barwników.
Wyjazd okazał się wartościową lekcją praktyczną, poszerzającą wiedzę uczniów na temat kontroli jakości żywności, a także funkcjonowania nowoczesnego zakładu produkcyjnego.
