VII Międzynarodowy Konkurs Kulinarny
Smak Gościnności 2026 Małopolskie Produkty Tradycyjne i Regionalne
Święto kulinarnych pasji i tradycji Małopolski!
Od pierwszej edycji w 2015 roku konkurs nieustannie promuje regionalne i tradycyjne produkty Małopolski, budując swoją renomę zarówno w kraju, jak i na arenie międzynarodowej. Tegoroczna edycja była szczególna – nie tylko ze względu na wysoki poziom kulinarnej rywalizacji, ale także dzięki obecności wyjątkowych gości specjalnych, którzy aktywnie wspierali uczestników, dzielili się swoją wiedzą i doświadczeniem oraz inspirowali młodych adeptów sztuki kulinarnej.
Jednym z ważniejszych momentów wydarzenia było spotkanie z Panią Ewą Wachowicz – producentką telewizyjną, restauratorką i jedną z najbardziej rozpoznawalnych ekspertek kulinarnych w Polsce. Pani Ewa nie tylko wygłosiła inspirujące wystąpienie, ale również poświęciła czas uczestnikom i gościom konkursu, podpisując dedykacje w swoich autorskich książkach kulinarnych. Jej obecność była ogromnym wyróżnieniem dla całej społeczności Małopolskiej Szkoły Gościnności.
Uczestników wspierał również Pan Mikołaj Rey – miłośnik gastronomii i uczestnik programu MasterChef, który chętnie rozmawiał z młodymi kucharzami o kulinarnych wyzwaniach i pasji do gotowania.
Edycja konkursu 2026 została zainspirowana jednym z najbardziej znanych produktów regionalnych Małopolski – Kiełbasą Lisiecką.
Gala finałowa VII Międzynarodowego Konkursu Kulinarnego „Smak Gościnności 2026” odbyła się 12 marca 2026 roku w ZS Małopolskiej Szkole Gościnności w Myślenicach, przyciągając miłośników dobrej kuchni, ekspertów w branży gastronomicznej oraz szereg znamienitych gości wspierających edukację zawodową.
Wśród honorowych gości znaleźli się:
Pan Witold Kozłowski, Wicemarszałek Województwa Małopolskiego,
Pan Robert Bylica, Zastępca Burmistrza Miasta i Gminy Myślenice,
Pani Ewa Kęsek, Wicestarosta Powiatu Myślenickiego,
Pan Bronisław Dutka, Dyrektor Małopolskiego Ośrodka Doradztwa Rolniczego z siedzibą w Karniowicach
Pan Dariusz Styrna, Dyrektor Departamentu Edukacji Urzędu Marszałkowskiego Województwa Małopolskiego,
Pan Marcin Polus, Prezes Stowarzyszenia Małopolskich Kucharzy i Cukierników, przyjaciel Konkursu Smak Gościnności,
Pani Joanna Kęs, Dyrektor ds. Personalnych & Asystent Dyrektora Generalnego Holiday Inn Kraków City Centre,
Pani Magdalena Polczyk, Kierownik Działu Rekrutacji i Rozwoju Pracowników, Wawel SA,
Pan Kacper Bogacz, Vice Prezydent Stowarzyszenia Polskich Barmanów,
Pan Krzysztof Zajgier, Kierownik sprzedaży Firmy Bidfood/Farutex,
Pan Jakub „Komar” Antoniszak, wieloletni szef kuchni, specjalista kuchni azjatyckich.
Patronatem honorowym konkurs objęli:
Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi Pan Stefan Krajewski,
Marszałek Województwa Małopolskiego Pan Łukasz Smółka,
Starosta Powiatu Myślenickiego Pan Józef Tomal,
Burmistrz Miasta i Gminy Myślenice Pana Jarosław Szlachetka,
Rektor Uniwersytetu Rolniczego im. Hugona Kołłątaja w Krakowie dr hab. inż. Sylwester Tabor, prof. URK.
Patronat merytoryczny sprawowało Stowarzyszenie Małopolskich Kucharzy i Cukierników
Patronat medialny:
Miasto i Gmina Myślenice Myślenice iTV
Gazeta Myślenicka
Konkurs zyskał wsparcie licznych partnerów:
Ibis Kraków Centrum, Ibis Styles, Ibis Budget, Novotel, Mercure Hotel Kraków Stare Miasto
Wawel SA,
Nowa Wieś Szlachecka Płatek – Przetwórstwo Mięsne,
Bidfood/Farutex,
Fuji Yaki Asian Food,
Branżowe Centrum Umiejętności w Myślenicach,
Rada Rodziców przy ZS MSG,
Stowarzyszenie Pomocy Szkole Małopolska przy ZS MSG.
Konkurs – Smak Gościnności 2026 i pasja gotowania!
Konkurs Smak Gościnności jest dedykowany wszystkim miłośnikom gotowania, którzy przyczyniają się do popularyzowania kultury kulinarnej. Jego celem jest promowanie kuchni regionalnej, opartej na produktach tradycyjnych Małopolski, a także integracja młodzieży
i nauczycieli szkół gastronomicznych.
Historia Konkursu i jego ewolucja!
Pierwsza edycja konkursu miała miejsce w 2015 roku, tematem przewodnim było „Jabłko z Raciechowic”. Każda kolejna miała swoje unikalne wyzwanie: Charsznicka Kapusta, Jagnięcina Podhalańska, Fasola „Piękny Jaś” z Doliny Dunajca, Suska Sechlońska oraz Miód Spadziowy z Beskidu Wyspowego.
Patronat merytoryczny sprawowało Stowarzyszenie Małopolskich Kucharzy i Cukierników.
Pan Krzysztof Wierzba – Szef Kuchni, Wiceprezes Stowarzyszenia Kucharzy Polskich,
Pan Przemysław Działański – Dyrektor Hotelu Ibis Kraków Stare Miasto,
dr Gabriela Zięć – Adiunkt na Uniwersytecie Rolniczym im. Hugona Kołłątaja w Krakowie.
II miejsce – Jozef Babuša i Tomáš Pjura, opiekun Pan Marek Pajer z SOŠ hotelová Vysoké Tatry, Słowacja
III miejsce – Berlanga Carcel i Galan Quesada, opiekun Pan David Reig z Instituto Joan Ramon Benaprès, Hiszpania
Serdecznie dziękujemy wszystkim partnerom, sponsorom, jurorom, nauczycielom oraz uczniom za współtworzenie tego wyjątkowego wydarzenia.
Tegoroczna edycja była wyjątkowa, poza rywalizacją konkursową czas został wykorzystany optymalnie na zajęcia fakultatywne, które cieszyły się niezwykłym zainteresowaniem:
– wykład naukowy: „Kiełbasa Lisiecka – królowa jest tylko jedna” wygłoszony przez
prof. dr hab. inż. Władysława Migdała z Katedry Przetwórstwa Produktów Zwierzęcych Uniwersytetu Rolniczego w Krakowie,
– pokaz kuchni azjatyckiej z degustacją w wykonaniu Pana Jakuba „Komar” Antoniszaka, Sushi Mastera.
Rywalizacja i wysoki poziom Konkursu!
Uczestnicy pracujący w dwuosobowych zespołach, mieli za zadanie przygotować jedną przystawkę i jedno danie główne, inspirowane wyjątkowym produktem – Kiełbasą Lisiecką, w ciągu 150 minut. Praca młodych kucharzy oceniana była przez:
Jury techniczne w składzie:
Pan Jan Filipczyk – Szef Kuchni, przedstawiciel Stowarzyszenia Małopolskich Kucharzy
i Cukierników,
Pan Miłosz Kowalski – Szefa Kuchni w Hoteli Novotel Kraków Centrum i Ibis Kraków Centrum,
Pan Krzysztof Żurek – specjalista do spraw mięsa i ryb – Bidfood/Farutex.
Jury degustacyjne w składzie:
Pan Krzysztof Wierzba – Szef Kuchni, Wiceprezes Stowarzyszenia Kucharzy Polskich,Pan Przemysław Działański – Dyrektor Hotelu Ibis Kraków Stare Miasto,
dr Gabriela Zięć – Adiunkt na Uniwersytecie Rolniczym im. Hugona Kołłątaja w Krakowie.
Zwycięzcy VII Edycji Kulinarnego Konkursu Smak Gościnności 2026
Wśród laureatów znalazły się następujące drużyny:
I miejsce – Julia Kryszewska i Martyna Augustyniak, opiekun Pan Tomasz Grzegorzewski
z Powiatowego Zespołu Szkół nr 1 w Kościerzynie.
Zwycięskie dania:
Przystawka: Pralinka z kiełbasy Lisickiej w czekoladzie z musem śliwkowo-whisky, krem z selera z wanilią i cytryną, perły z czerwonego wina, pióro jabłkowe, olej jałowcowy.
Danie główne: Kiełbasa Lisiecka w trzech strukturach, transparentny pieróg, puree porowe, krucha kapusta po fermentacji, sfery jabłkowe-chrzanowe, oliwa majerankowa.
II miejsce – Jozef Babuša i Tomáš Pjura, opiekun Pani Marek Pajer z SOŠ hotelová Vysoké Tatry, Słowacja
III miejsce – Pau Berlanga Carcel i Pau Galan Quesada, opiekun Pan David Reig z Instituto Joan Ramon Benaprès, Hiszpania
Nagrody w VII Międzynarodowym Konkursie Kulinarnej Smak Gościnności 2026
Wszyscy uczestnicy Konkursu otrzymali wyróżnienie, które stanowi uznanie za włożony wysiłek i zaangażowanie w przygotowanie potraw oraz nagrody rzeczowe od sponsorów
i partnerów wydarzenia.
Podczas Gali Finałowej VII Międzynarodowego Konkursu Kulinarnego Smak Gościnności, głos zabrała również Pani Barbara Firek, dyrektor Małopolskiej Szkoły Gościnności.
W swoim wystąpieniu wyraziła ogromny podziw dla umiejętności oraz profesjonalizmu, jakie uczestnicy zaprezentowali w trakcie konkursowych zmagań. Podkreśliła, że tegoroczny temat przewodni nie należał do najłatwiejszych. Tym większe uznanie wzbudziły dania zaprezentowane przez młodych kucharzy, którzy udowodnili, że potrafią w niebanalny sposób interpretować regionalne smaki i przenosić je na nowoczesne, pełne pomysłowości talerze. Pani dyrektor zwróciła uwagę, że w gastronomii równie ważne jak technika i wiedza jest podejście do gościa. Najważniejszą przyprawą na talerzu zawsze pozostaje szczypta pasji oraz gościnności… – podkreśliła, nawiązując do idei konkursu.
Za zajęcie I, II i III miejsca w konkursie uczestnicy otrzymali dyplom oraz nagrody, bony pieniężne i nagrody rzeczowe od Zarządu Województwa Małopolskiego, bony upominkowe, vouchery szkoleniowe i pobytowe, nagrody rzeczowe od partnerów i sponsorów. Szkoła, której uczniowie zajęli I miejsce otrzymała – Puchar Smak Gościnności 2026 od Dyrektora Małopolskiej Szkoły Gościnności.
Na szczególne podkreślenie zasługuje kreatywność w działaniu oraz konsekwentne rozwijanie idei konkursu przez Panią Barbarę Firek, dyrektor Małopolskiej Szkoły Gościnności oraz Panią Karinę Chlebdę, wicedyrektor. Ich zaangażowanie, otwartość na nowe pomysły oraz dbałość o wysoki poziom merytoryczny i organizacyjny sprawiają, że każda kolejna edycja „Smaku Gościnności” nabiera jeszcze większego rozmachu, stając się ważnym wydarzeniem kulinarno – edukacyjnym na arenie krajowej i międzynarodowej, Konkurs jest miejscem spotkań młodych talentów gastronomii z autorytetami branży.
Organizacja wydarzenia na tak wysokim poziomie była możliwa dzięki ogromnemu zaangażowaniu zespołu nauczycieli, uczniów i pracowników Małopolskiej Szkoły Gościnności.
Serdecznie dziękujemy wszystkim partnerom, sponsorom, jurorom, nauczycielom oraz uczniom za współtworzenie tego wyjątkowego wydarzenia
Szanowni Państwo, do zobaczenia za rok!
zdjęcia: Janusz Kaleta
